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你聽說過蝦青素嗎？那么既然稱之為“蝦青素”，是不是就是從蝦類中萃取的營養素？有人會問那蝦青素里面會有蝦？蝦青素真實顏色是什么？真正的天然蝦青素原來也分三六九等！

真相一：蝦青素里沒有蝦！

蝦青素里沒有蝦,蝦里面卻有蝦青素！天然蝦青素的原料是雨生紅球藻，這種藻在受到環境的壓迫、陽光的照射，會產生蝦青素。

蝦通過捕食這種富含蝦青素的藻類，體內才有了蝦青素。蝦本身并不具備合成蝦青素的能力。現在市場上的雨生紅球藻類生物提純生產的蝦青素，與蝦沒有任何關系。

真相二：蝦青素并不是青色的！

蝦青素雖然名字中帶青字，但是實際上是紅色的。

在自然界中，蝦青素通常以游離形式、酯化形式或與某些大分子蛋白質結合的形式存在，比如和龍蝦中蛋白質結合，會呈現出青色、藍色。當這些蝦蟹被高溫蒸煮后，蝦青素與蛋白質分離，呈現出蝦青素原本的紅色。

真相三：「天然」蝦青素也分三六九等

蝦青素有很多種來源，比如酵母菌來源、蝦蟹殼提取、人工合成，以及雨生紅球藻來源。現在我們已經知道雨生紅球藻來源的蝦青素是最優質的，也是更利于人體吸收的。但是你可能不知道，即使是雨生紅球藻來源的蝦青素也分三六九等。

 挑選雨生紅球藻藻種進行培育

首先，雨生紅球藻的藻種好壞決定蝦青素品質。不同藻種，蝦青素產量和活性是不同的。有的藻種，2分4，4分8進行分裂繁殖，而經過優化的藻種，有的短期就能分裂32，甚至更多，并且具有耐低溫和高溫、抗病蟲害等特點。這種優質的藻種，生產的蝦青素不僅含量高，蝦青素左旋結構占據比例也高，人體吸收更好。

第二，養殖雨生紅球藻生產蝦青素方式也影響蝦青素品質，開放式原生養殖的方式，累積的蝦青素活性更高，而管道養殖的蝦青素活性普遍偏低，通過專業的液相色譜儀（HPLC）進行分析，管道養殖生產蝦青素左旋結構只占50%，有的甚至還不是蝦青素而是其他類胡蘿卜素。雨生紅球藻是天然蝦青素最優質的來源，但也分三六九等。