來自上海大學附屬孟超腫瘤醫院健康管理中心主任、主任醫師任永強教授，從臨床角度，分享蝦青素在肝臟疾病中臨床作用和研究。任勇強表示，在近幾年我國非病毒性肝臟疾病如“脂肪肝”“酒精肝”“藥物肝”已經成為主流，危害大眾生命健康。

任永強教授講解蝦青素的作用

多項研究表明，天然蝦青素可以通過抗氧化、抗炎、抗細胞凋亡、保護肝臟細胞膜、影響細胞信號傳導通路、以及提高免疫力等多個途徑發揮保護肝臟作用。如蝦青素通過調節血脂，降低肝細胞脂肪堆積，改善脂肪肝；蝦青素可以對已破壞的肝細胞膜進行生理性修復，恢復肝功能和酶活力。

這些作用可以有效預防和改善酒精造成的肝細胞損傷，脂肪肝等問題。并且在2016年，蝦青素已經被科學家認定為是一種肝功能的潛在保護劑。科學家甚至建議將富含蝦青素的食物列入嗜酒者食譜中,或通過口服蝦青素功能性食品以更好地預防、改善酒精性脂肪肝。